Artenschutz: Forscher brauen Bier mit seltener Getreideart

Bayreuth (epd). Die Dicke Trespe, eine uralte Getreideart, kann vor dem Aussterben gerettet werden, wenn man mit ihr Bier braut. Das ist das Ergebnis eines Forschungsprojekts der Universität Bayreuth, wie die Hochschule mitteilte. Im Rahmen der Forschungsarbeiten seien mit dem Getreide ein Pils und ein Hefe-Weißbier gebraut worden, die allen Teilnehmern einer Verkostung gut geschmeckt hätten.