Zum Tag des Brotes | Warum wir selbst Brot backen sollten

Mehr als Mehl, Sauerteig und Salz braucht man nicht zum Brot selbst backen, findet Philip Süß, Ökotrophologe am Hector-Center für Ernährung des Universitätsklinikums Erlangen. Er erklärt, warum wir selbst Brot backen sollten.